El licor de crema d’arròs no és d’arròs

Licor d'arròs
Segurament et sorprendrà, però no, el licor de crema d'arròs no és d'arròs. És possible que porte arròs (encara que això tampoc no és segur) però a poc que hages llegit l'etiqueta sabràs que el gust que fa no és gràcies a l'arròs, sinó a un altre ingredient al que no se sembla en res.

Índex

Heu acabat un bon dinar, heu tingut fins i tot postres i, potser després o potser per a acompanya el dolcet, algú trau una botella freda d’un licor blanc que en l’etiqueta diu: Licor de crema d’arròs. Segur que està molt bo, sobretot si està fresquet, i més encara si l’acompanyeu de canyella i bona companyia. Pensar que és d’arròs vos farà sentir-vos uns valencians fins al moll de l’os. Que hi ha més valencià que bufar-se amb el principal ingredient de la paella? Doncs sentim dir-vos-ho però no, el licor de crema d’arròs, no és d’arròs.

Llet

De què està fet el licor de crema d’arròs?

Si t’agrada molt este licor segurament ja ho sabràs perquè a l’etiqueta ho diu (de manera un poc amagada, perquè continues pensant que estàs bevent arròs). El licor de crema d’arròs està fet de llet! Això el convertix en un producte no apte per a intolerants a la lactosa ni vegans. De fet, el mateix licor, a altres zones, es ven amb altres noms, com a licor de llet o, fins i tot, de llet merengada. El licor de crema és bàsicament una beguda làctica.

Aleshores, perquè diu que és licor d’arròs?

El licor en realitat no apareix mai com a licor d’arròs, perquè no seria correcte, però la referència a l’arròs sí que la fa al títol sobretot per màrqueting. Com hem dit, a altres regions el mateix licor es ven amb altres noms que no fan referència a l’arròs. Així i tot, sí que pot portar arròs i és que l’arròs s’utilitza per a fer l’alcohol de la beguda.

Si ens seguixes de fa un temps ja ho sabràs, però ho expliquem per si algú ve de nou. L’arròs, igual que la creïlla, es composa sobretot de midó, i el midó, en fermentar, s’utilitza per a fer alcohol (per això existix el vodka). És molt comú utilitzar alcohol fet de l’arròs i el pots trobar en una quantes cerveses (encara que als cervesers de veres no els agrada gens fer-ho així, podeu preguntar-li-ho als de Tyris). Pareix que l’alcohol de l’arròs és més barat de produir i val, en general, per a abaratir algunes cerveses industrials.

Sake

Això vol dir que no em puc bufar amb arròs?

Has sentit parlar del sake? Doncs eixa és el gust que fa una beguda alcohòlica feta d’arròs. Si t’agradava el licor de crema és molt probable que este no t’agrade i, la veritat, és que molt del sake que ens arriba no fa gust de res. Si viatges a Japó podràs tastar diferents tipus, alguns pensats per a beure en fresc, altres a temperatura ambient, i fins i tot podries trobar algun que t’agradara, però has de pensar en un producte com el nostre vi. Encara que hi ha molta variació una vegada els coneixes, si t’acostes a ell com a foraster, tots et van a resultar pareguts.

Però no ens desesperem, sí que existix una altra beguda feta d’arròs que té el mateix color que el licor que nosaltres coneixem, la fan a Corea i es diu Makgeolli. Un altre nom que li donen els coreans és licor de llauradors així que segur que està bo. Per desgràcia nosaltres (encara) no hem pogut tastar-lo. Si voleu enviar-nos una botelleta ja sabeu on està el nostre molí. ?

Fareu alguna volta licor d’arròs de Cèrcol?

Com vos podreu imaginar, nosaltres arròs en tenim prou com per a fermentar-ne i fer tota la beguda que calga, però el que no tenim són vaques, ni llet. A Cèrcol, a diferència d’altres marques, no venem productes que no hem fabricat nosaltres. No ens sembla malament que altres ho facen, però la nostra filosofia es basa en que pugueu coneixer els productors d’allò que consumiu, i per això no oferim licor d’arròs de llet. Però sempre pots comprar-nos la varietat que vulgues i intentar fer el teu sake a casa!

Apunta't a la nostra newsletter

Estaràs al dia de la nostra actualitat

Últims articles

Collita 2021: 11 d’agost

Les faenes que fem al camp ja quasi s’han acabat i, a no ser que l’oratge humit provoque una altra alarma per fongs, la pròxima

Collita 2021: 2 d’agost

Les espigues comencen a aguaitar! Comencem un nou mes i les varietats d’arròs més avançades comencen a traure l’espiga a la llum. En les pròsimes

Hola!

Ens entenem?

Apunta’t a la nostra newsletter per a estar al dia de cèrcol